หอม กรอบ มัน อนุรักษ์วิถีการทำแบบโบราณ กลิ่นหอมจากเตาถ่าน ชวนให้หลงใหล ขนมทองม้วนตำบลโคกเจริญ อำเภอทับปุด จังหวัดพังงา

ที่มาของ ขนมทองม้วน

          ทองม้วน เป็นขนมไทยแต่โบราณ มีประวัติที่ยาวนานพอสมควร เริ่มต้นจากสมัยกรุงศรีอยุธยา ได้มีการเจริญสัมพันธไมตรีกับชาวต่างชาติ อย่างกลุ่มทวีปทางตะวันออกและตะวันตก ทำให้ประเทศไทย ได้รับวัฒนธรรมในด้านต่าง ๆ เข้ามา สิ่งหนึ่งที่ได้รับมานั่น คือ ขนม และของหวาน ซึ่งส่วนมากขนมต่าง ๆ มากมาย รวมทั้ง ขนมทองม้วน ต่างมีต้นกำเนิดจากการรับเอาวัฒนธรรมของประเทศโปรตุเกส มาดัดแปลง เพิ่มเติม เพื่อให้เหมาะสมกับวัฒนธรรม การดำเนินชีวิต ความเป็นอยู่ วัตถุดิบ ข้าวของเครื่องใช้ เอกลักษณ์ รสนิยม และอุปนิสัยในการบริโภคอาหาร ของประเทศไทยเราเอง

          ส่วนผสมหลักของขนมทองม้วน คือ แป้ง มะพร้าว น้ำตาลปีบ ไข่ไก่ น้ำมันพืช และงาดำ แล้วนำมา เทราดลงในพิมพ์กลม ละเลงให้แผ่เป็นแผ่นบาง ผิงไฟพอสุก แล้วม้วนเป็นหลอด ด้วยสีสันออกน้ำตาลเหลืองคล้ายทอง จึงถูกเรียกว่า ขนมทองม้วน หรือทองพับ ซึ่งเป็นขนมมงคล ที่คนไทยมักให้ทองม้วนเป็นของขวัญอีกด้วย

          ปัจจุบัน ทองม้วน ถูกดัดแปลงไปเยอะมาก มีหลากหลายสูตร หลากหลายรส เช่น รสฟักทอง ใบเตย หมูหยอง รสเค็ม งาดำ รสกล้วย รสข้าวโพด รสโกโก้ รสมันม่วง เป็นต้น นอกจากทองม้วนกรอบแล้ว ยังมีการทำทองม้วนสด และจริง ๆ แล้ว ทองม้วนสด คือ ทองม้วนนั่นเอง เพียงแต่เกิดการนำเอามาประยุกต์ให้มีความเหนียวนุ่ม แตกต่างจากทองม้วนกรอบโดยสิ้นเชิง แต่ยังคงความอร่อยไว้เหมือนเดิม

 ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99-%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%9A/

ขอขอบคุณรูปภาพจาก: https://naturalpalm.com/tips/cooking/%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%9A-%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87-2/