ข้าวพองของขึ้นชื่อของตำบลโคกเจริญ อำเภอทับปุด จังหวัดพังงา

ข้าวพอง คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวมาหุงให้สุก แล้วนำไปผึ่งแดดหรือนำไปอบให้แห้ง หลังจากนั้นก็นำมาทอดให้พอง โดยมีวิธีการทำดังนี้

1. ซาวข้าวเหนียว แช่น้ำไว้ 1 คืน แล้วนึ่งให้สุก เติมน้ำคนให้เม็ดข้าวไม่ติดกัน สะเด็ดน้ำ แผ่ลงบนถาดหรือกระด้ง ตากแดดจนแห้ง

2. ทอดข้าว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนจัดนำข้าวเหนียวลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมะพร้าว เคี่ยวให้ละลายเป็นยาง ใช้ไฟอ่อน เทข้าวเหนียวทอดคนคลุกให้ทั่วกันดี พักไว้ให้เย็น

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : http://mculture.in.th/album/194829/%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9E%E0%B8%AD%E0%B8%87

ขอขอบคุณรูปภาพจาก: https://khanom-menu.blogspot.com/2015/09/blog-post.html